Dieta para pancreatitis

11 septiembre 2020

La pancreatitis es simplemente una inflamación del páncreas. Este órgano vital produce enzimas que ayudan en la digestión de los alimentos, así como insulina, que controla los niveles de azúcar en sangre. Cuando el páncreas (la glándula larga ubicada detrás del estómago) se enciende, el cuerpo no puede absorber todos los nutrientes que necesita.

La pancreatitis puede ser aguda (repentina y grave) o crónica. La pancreatitis aguda ocurre repentinamente y dura varios días, mientras que la pancreatitis crónica ha sido recurrente durante muchos años. Ambos tipos de pancreatitis pueden causar hemorragia y muerte del tejido en o alrededor del páncreas.

Los ataques leves de pancreatitis aguda se pueden tratar por sí solos cambiando a una dieta pancreática. En el caso de la pancreatitis recurrente, el daño al páncreas es común, lo que a veces conduce a desnutrición y diabetes. En ambos casos, se requiere una consulta con un gastroenterólogo.

Si no sigue una dieta para la pancreatitis, la enfermedad puede volverse crónica y provocar más complicaciones. Algunas de estas complicaciones incluyen diabetes y una afección conocida como pancreatitis necrotizante, en la que el tejido del páncreas muere gradualmente.

En esta condición, aparecen abscesos y bolsas similares a quistes, y la inflamación se propaga rápidamente. Si no se tratan, las toxinas pueden filtrarse a través del abdomen, dañar los vasos sanguíneos y causar hemorragias internas. Por tanto, si padece pancreatitis, es necesario, lo antes posible, iniciar una dieta. Esto evitará complicaciones, el desarrollo de pancreatitis crónica y aliviará el dolor.

¿Qué causa la pancreatitis?

Aunque hay muchas causas de pancreatitis, las más comunes son los cálculos biliares (pancreatitis aguda) y el consumo excesivo de alcohol (pancreatitis crónica).

Otras razones incluyen:

Lesiones en el abdomen;
Cirugía abdominal;
Ciertos medicamentos;
Fibrosis quística;
colangiopancreatografía endoscópica retrógrada (CPRE), utilizada para tratar cálculos biliares;
Antecedentes familiares de pancreatitis;
Niveles altos de calcio en sangre (hipercalcemia);
Niveles elevados de hormona paratiroidea en la sangre (hiperparatiroidismo);
Niveles elevados de triglicéridos en sangre (hipertrigliceridemia);
infección;
Cáncer de páncreas;
Fumar;
Úlcera.

Después de que se desarrolla una tendencia a los ataques de páncreas, se pueden desencadenar nuevos ataques al comer alimentos con alto contenido de grasas, alimentos procesados y alcohol. A menudo, planificar su dieta con anticipación puede ser la mejor prevención contra nuevos ataques y daños adicionales al páncreas.

Signos y síntomas

dolor leve a intenso en la parte superior del abdomen;
Dolor en el abdomen que se irradia hacia la espalda;
Fiebre;
Náuseas;
Vómitos;
Aumento de la frecuencia cardíaca;
Respiración rápida;
esteatorrea;
Olor muy fuerte durante las deposiciones (pancreatitis crónica);
Estómago revuelto;
Pérdida de peso (no relacionado con nada).

El peligro de la pancreatitis

Si no se trata, la pancreatitis puede causar complicaciones graves e incluso la muerte. Busque atención médica si experimenta síntomas.

Los pseudoquistes acumulan líquido. Si se rompen, pueden causar infección y hemorragia interna.
La inflamación en el páncreas lo hace vulnerable a bacterias e infecciones. En algunos casos, puede ser necesaria una cirugía.
La insuficiencia renal puede requerir diálisis.
Pueden ocurrir problemas respiratorios, ya que los cambios en el cuerpo pueden afectar los niveles de oxígeno.
La diabetes puede ocurrir cuando las células productoras de insulina están dañadas.
La desnutrición es bastante común, ya que el páncreas produce menos enzimas, lo que dificulta que el cuerpo descomponga y procese los nutrientes esenciales.
El cáncer de páncreas se asocia con una inflamación prolongada del páncreas, a menudo asociada con pancreatitis crónica.

Por qué la dieta es importante para la pancreatitis

Una dieta adecuada es esencial para prevenir o hacer que los ataques de pancreatitis sean menos graves. Los ataques graves pueden ser fatales si no se tratan. Dado que el páncreas juega un papel muy importante en la digestión de los alimentos, está directamente relacionado con los alimentos.

Numerosos estudios han demostrado que los alimentos procesados artificialmente y las grasas en las comidas diarias causan estrés e inflamación del páncreas, y que los niveles bajos de antioxidantes en la sangre a menudo conducen a pancreatitis crónica debido a los efectos dañinos de los radicales libres.

Sin embargo, al aumentar los antioxidantes en su dieta, controla la pancreatitis y previene complicaciones como la diabetes. Los alimentos ricos en antioxidantes son una parte importante de la dieta para la pancreatitis y deben incluirse en su dieta.

Algunos de estos antioxidantes incluyen:

Vitamina A
vitamina C,
Vitamina E,
Carotenoides,
Selenio.

La mayoría de los alimentos deben centrarse en frutas, verduras y cereales integrales, con proteínas y grasas que desempeñan un papel de apoyo.

El verdadero propósito aquí es proporcionar al cuerpo alimentos que sean fáciles de digerir y que no aumenten el azúcar en la sangre, sino que también lo saturen. Es importante no ingerir alimentos que puedan provocar o empeorar la pancreatitis.

Las 8 mejores frutas:

Moras y arándanos:Estas bayas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra y vitaminas C y K, que apoyan una digestión saludable. Pruebe una ensalada de moras rica en nutrientes que contenga aceite de oliva, semillas de sésamo y almendras saludables para el corazón.
Cerezas:bajas en calorías y ricas en nutrientes esenciales, las cerezas son el bocadillo perfecto para promover la pérdida de peso, reducir la inflamación y promover un sueño reparador.
Sandía:es una gran fuente de vitaminas A, B y C, así como de potasio, magnesio y manganeso. Come un batido de sandía para el desayuno o el té de la tarde;
Ciruelas negras:con bajo índice glucémico, además de ciruelas que han demostrado reducir el colesterol y ayudar a la digestión. La ciruela es la fruta ideal para la pancreatitis.
Uvas rojas:elimina el exceso de líquido y alivia la inflamación. Para un refrigerio, pruebe la saludable ensalada de uvas, pollo y nueces.
Mango:Junto con la fibra y la vitamina C, los mangos también contienen minerales esenciales, como hierro, calcio, potasio y magnesio. Esta superfruta se ha relacionado con mejores niveles de glucosa en sangre y control glucémico.
Manzanas:ricas en fibra, reduce la inflamación y facilita la digestión. Se puede utilizar crudo y como acompañamiento o postre. Por ejemplo, manzana al horno + requesón (no graso) aporta proteínas, calcio y fibras saludables.
Granada:Dulce y crujiente, esta súper fruta contiene fibra, potasio y vitaminas C y K.

Las 5 mejores verduras:

Remolacha: llena de nutrientes esenciales como hierro, manganeso, cobre, potasio y vitaminas B. Se sabe que la remolacha mejora la salud del corazón, el cerebro y apoya la función hepática.
Brócoli:Solo una taza de brócoli cocido contiene más del 100% del valor diario de vitamina K y vitamina C. Además, esta verdura, rica en minerales, combate el cáncer y ayuda a la digestión.
Espinaca:La espinaca es famosa por sus nutrientes que estimulan el sistema inmunológico y protegen la diabetes.
Patatas:Rica en betacaroteno, vitamina C, cobre, vitamina B 6 y manganeso. Las patatas son un almidón sano y sabroso.
Zanahorias:El betacaroteno es excelente para el sistema inmunológico y la salud de los ojos, así como para una digestión saludable, siendo uno de los vegetales más versátiles del planeta.

6 cereales integrales principales:

Las investigaciones sugieren que los cereales integrales deben consumirse en la dieta para la pancreatitis.

Arroz integral:rico en fibra y rico en manganeso Un excelente sustituto del arroz blanco. El arroz integral puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 16%. Como guarnición, este grano sin gluten es relativamente alto en calorías, por lo que se recomienda mantener el tamaño de una sola porción.
Trigo sarraceno:Rico en proteínas y fibra, este grano sin gluten es rico en antioxidantes y el cuerpo lo absorbe bien. La harina de trigo sarraceno se puede usar para hacer panqueques saludables por la mañana, y el trigo sarraceno se puede agregar a las ensaladas o las papillas de la mañana.
Polenta:Este maíz espeso, similar a los granos del sur, se utiliza en todo el Mediterráneo. Compre solo polenta orgánica no transgénica.
Mijo:es rico en fibra. Esta nutritiva y densa semilla está experimentando un renacimiento porque es muy versátil. Puede usar mijo para el desayuno, el almuerzo y la cena
Teff:Si no está familiarizado con el grano de teff etíope, es hora de aprender sobre él. Este grano promueve la pérdida de peso, aumenta la inmunidad, mantiene la salud ósea y ayuda a la digestión. Está disponible en forma de harina o grano y puedes usarlo para hacer cereales, panqueques o tortillas.
Amaranto:Valorado por los aztecas durante miles de años, este grano es una excelente fuente de fibra, manganeso y proteínas. Estos cereales integrales sin gluten ayudan con la digestión, reducen la inflamación, combaten el desarrollo de la diabetes tipo 2 y ayudan a perder peso. Úselo en lugar de avena, arroz blanco o pasta y como espesante para sopas.

5 frutos secos y semillas principales:

Almendras:Un pariente lejano de muchas frutas de hueso, las almendras simples están llenas de proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales esenciales. Las investigaciones muestran que las almendras pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayudarlo a perder peso. Debido a su contenido de grasa relativamente alto, limítese a una porción.
Nueces:Una verdadera fuente nutricional, las nueces proporcionan omega-3 para mantener un corazón y un cerebro saludables, lo que ayuda a reducir la inflamación y el azúcar en la sangre.
Semillas de girasol: Rica en vitaminas B y vitamina E, así como en selenio y magnesio, las semillas de girasol proporcionan una dosis saludable de ácidos grasos esenciales, aminoácidos y fibra. Coma con moderación y limítese a la mitad de una porción, ya que son relativamente altos en grasa.
Semillas de calabaza:están repletas de grasas, proteínas y fibras saludables. Las semillas de calabaza se pueden comer por separado o agregarse a ensaladas o yogur.
Pistachos:Cultivados en el Mediterráneo, no es de extrañar que los pistachos estén en esta lista. Se sabe que ayudan a reducir los niveles de colesterol y ayudan a perder peso. Limítese a la mitad de una porción debido al contenido de grasa.

4 fuentes principales de proteína magra:

Pescado:Por lo general, las dietas incluyen pescado o mariscos al menos dos veces por semana. El salmón se ha relacionado con funciones cognitivas saludables, salud cardíaca y protección contra el cáncer.
Aves de corral:El pollo y el pavo magros son excelentes fuentes de proteínas. Limítese a cocinar: evite freír para mantener su contenido de grasa dentro de límites saludables. Y para ayudar a la digestión, consumir caldo de huesos de pollo, que es naturalmente rico en colágeno y L-glutamina, mantiene la integridad intestinal al alterar la microbiota (flora) intestinal para mejorar la función digestiva.
Huevos:Los huevos son ricos en proteínas, ricos en aminoácidos y tienen menos grasas saturadas que sus equivalentes. Los huevos, un alimento básico típico para el desayuno, también son excelentes para un almuerzo y una cena rápidos.
Verduras:Con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra, los vegetales son una parte importante de una dieta saludable para la pancreatitis, ya que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar. en la sangre y ayudan a perder peso. Los frijoles específicos, incluidas las lentejas, contienen lipasa, una enzima digestiva.

Los 3 principales productos lácteos bajos en grasa:

Yogur:Elija yogur bajo en grasa o bajo en grasa sin azúcar ni edulcorantes añadidos cuando haga dieta para la pancreatitis. Rico en probióticos para la salud intestinal y en proteínas, este producto lácteo es ideal para el desayuno.
Requesón:Rico en vitamina B12 y rico en calcio, el requesón es un excelente refrigerio, especialmente cuando se combina con otros alimentos en la dieta de la pancreatitis, como nueces, semillas y frutas.
Kéfir:Conocida por sus propiedades de estimulación inmunológica y bacterias saludables que ayudan a la digestión, esta leche fermentada contiene proteínas, calcio y vitamina D.

Alimentos que debe evitar:

Alcohol, tabaco y cafeína;
alérgenos conocidos, como soja, lácteos, maíz y edulcorantes artificiales;
Alimentos fritos;
Productos de harina blanca, como pasta y pan blanco;
Azúcar;
Ácidos grasos trans en alimentos preparados industrialmente;
cambios en el estilo de vida para prevenir la recurrencia de la pancreatitis;
Si fuma cigarrillos o usa otros productos de tabaco, deje de hacerlo;
Consuma comidas pequeñas 4-5 veces al día;
Beba al menos 2 litros de agua al día;
Practique la relajación para aliviar el estrés y el dolor.